Để có một tách cà phê ngon thì nhiều yếu tố ảnh hưởng lắm, trong đó yếu tố quyết định là cà phê phải ngon, và tốt nhất là vừa mới được xay ra. Vì vậy nếu bạn có một cối xay hay máy xay tốt thì bạn đã làm chủ một yếu tố khá quan trọng để có được cà phê ngon.

Mình cũng làm trên tay một số cối xay tay hàng đỉnh với anh em rồi, ví dụ như Kinu, Comandante vv. Nhưng nếu anh em muốn máy xay thì sao? Có lựa chọn nào trong tầm giá đáng cân nhắc không?

Nếu anh em chỉ uống cà phê filter, tức là các loại cà phê có lọc như pour over, drip, french press vv thì máy xay Fellow Ode là một trong những lựa chọn đáng nhắc đến. Chiếc máy này được giới thiệu trên Kickstarter hồi 2019 và chỉ trong 90 phút là đạt được số tiền góp vốn luôn!.

Tuy ra đời cũng một hai năm rồi nhưng Fellow Ode chưa từng hết độ “hot”, nó vẫn là một chiếc máy xay đáng cân nhắc nhé anh em.

Thiết kế, chất lượng hoàn thiện Fellow Ode

Fellow Ode có hai màu trắng hoặc đen, tuỳ người tuỳ tính cách mà chọn lựa màu nhé anh em.

Ấn tượng đầu tiên khi tiếp xúc với Fellow Ode là thiết kế hiện đại và tối giản, dường như nó chẳng giống gì với một cái máy xay cà phê cả. Tuy vậy, những nét đặc trưng của ngôn ngữ thiết kế nhà Fellow vẫn ẩn hiện đâu đó trong linh hồn sản phẩm.

Máy xay Fellow Ode không nặng lắm, khoảng 4.5Kg, hoàn thiện đẹp, chỉn chu.

Khung máy bằng nhôm, điểm xuyến một vài chi tiết bằng thép không rỉ giúp máy xay nhìn cao cấp và đẹp mắt.

Có lẽ khi thiết kế máy xay Ode, Fellow chú ý nhất là tính tiện dụng và dễ dùng. Phần núm chỉnh mức độ xay nằm ngay mặt trước máy rất dễ tuỳ biến.

Phần hũ đựng bột cà phê có nam châm, đưa vào là nó tự động vào vị trí, không sợ sai lệch.

Bạn cho cà phê vào hopper, nhấn một nút là xay.

Sau khi xay xong máy sẽ tự dừng luôn, bạn không cần phải thao tác gì khác.

Phần knocker này sẽ giúp bạn lấy hết cà phê còn sót trong máy xuống hũ đựng.

Nhìn kỹ hơn về hũ đựng bột cà phê, anh em nhìn thấy hai cái “tai” này không.

Nó giúp việc trút cà phê ra được kiểm soát hơn, không bị tung toé lúc lấy cà phê ra pha.

Nhìn chung, Fellow Ode là một máy xay chất lượng cao, thiết kế chu đáo. Không có gì ngạc nhiên khi đây là một chiếc máy được nhiều người yêu cà phê sử dụng.

Lưỡi xay và Mô tơ của Fellow Ode

Fellow Ode dùng lưỡi phẳng 64mm xếp dọc và mô tơ điều khiển PID.

Lưỡi phẳng 64mm là loại lưỡi thường thấy trong các máy xay thương mại, dùng cho quán cà phê. Và thông thường để cung cấp đủ lực xay cho loại lưỡi này thì phải có mô tơ đủ lớn và đủ mạnh.

Mô tơ của Fellow ODE được kiểm soát tốc độ PID, đảm bảo lưỡi xay luôn quay ở tốc độ 1400 vòng / phút cho dù ở mức cài đặt nào. Tức là mô tơ sẽ tự thay đổi lực kéo tuỳ theo cài đặt độ mịn hạt xay bạn đặt.

Và nhờ có PID nên máy sẽ biết khi nào hết cà phê để tự tắt, bạn không cần phải tắt thủ công sau khi xay xong nữa.

Về thời gian xay, máy cho thời gian xay rất nhanh, 20g cà phê chỉ mất dưới 5 giây, và âm thanh cũng khá ổn ở mức khoảng 76-77dB.

Các cài đặt xay của Fellow Ode

Núm chỉnh cài đặt độ mịn hạt xay nằm ngay phía trước máy, anh em vặn sẽ nghe tiếng click để chỉ chính xác mức cài đặt mong muốn.

Các mức độ xay được đánh số từ 1 đến 11, mỗi số có thêm 3 click để chọn, như vậy anh em có tổng cộng 31 mức độ xay.

Để xem chi tiết hơn về cài đặt thì lật nắp hopper lên là sẽ có hướng dẫn tham khảo mức độ xay.

Thông thường, khi xay hạt cà phê rang light, anh em nên rang mịn hơn một chút để chiết xuất được trọn vị cà phê mong muốn.

Nếu anh em Fellow Ode cho AeroPress hoặc ấm Bialetti, cài đặt đề nghị là ở mức số 1. Pour over thì từ 2 đến 5 tuỳ mức độ rang của anh em.

Anh em dùng máy pha cà phê tự động thì mức 4-6, còn French press hoặc cold brew thì từ 6 trở lên.

Chất lượng bột xay từ Fellow Ode

Nhìn chung chất lượng cà phê từ Fellow Ode đáp ứng đủ nhu cầu dùng hằng ngày của đại đa số anh em.
Tuy nhiên, thì với một số anh em uống cà phê đặc sản, mức độ xay của Fellow Ode vẫn chưa đủ mịn với một số hạt nhất định. Cụ thể thì ở bộ lưỡi mặc định, kích cỡ hạt xay ra bé nhất là 550 micron trở lên.

Và đó cũng là lý do một số anh em lựa chọn nâng cấp lưỡi xay, cụ thể là mua luôn bộ lưỡi xay SSP, một bộ lưỡi có thể nói là rất đắt tiền, với giá tham khảo ship về khoảng đâu đó 5-6 triệu.

Bộ lưỡi SSP ngoài việc cho phép xay với kích cỡ nhỏ hơn, chất lượng hoàn thiện của nó cũng giúp vị cà phê được tách bạch và sáng hơn rất nhiều so với lưỡi xay gốc.

Và đó cũng là lý do và điểm mấu chốt để Fellow ra phiên bản 2 của cối xay Fellow Ode, tức hiện nay đã có phiên bản Fellow Ode 2 với một số nâng cấp, cũng với thế hệ lưỡi thứ 2 cho phép xay mịn hơn, cho phép bạn chiết xuất được nhiều hương vị hơn từ cà phê.

Vậy thì những người đang dùng máy xay Fellow Ode đời đầu bây giờ làm sao? Phải bỏ cái máy đi à, vì đã có đời mới hơn rồi mà?

Thực sự thì với đại đa số người dùng, những gì chiếc Fellow Ode mang lại đã là quá đủ cho tách cà phê hàng ngày rồi, nhưng nếu bạn vẫn muốn tốt hơn nữa, muốn thử nghiệm sâu hơn nữa, thì Fellow cũng bán ra bộ lưỡi Gen 2 cho anh em đang dùng máy Fellow Ode nâng cấp.

Theo Fellow, lưỡi Gen 2 giúp anh em chiết xuất nhiều hơn với các loại cà phê rang sáng, cho hương vị cân bằng, tăng body và tăng độ ngọt. Mức độ clarity (độ trong của hương vi), mức độ tách bạch hương vị của lưỡi Gen 2 được để ở mức medium clarity, so với lưỡi SSP thì Fellow để ở mức Extreme clarity. Và qua nhiều đánh giá mình đọc được thì việc nâng cấp lên lưỡi Gen 2 đã là quá đủ với đại đa số người dùng phổ thông.

Với anh em đang dùng máy Fellow Ode, mua bộ lưỡi Gen 2 nâng cấp này sẽ có giá tham khảo là 1tr880 nghìn.

Việc nâng cấp lưỡi Gen 2 vào máy Fellow Ode cũng khá đơn giản, có video hướng dẫn của nhà sản xuất, anh em xem rồi làm theo mất tầm 5-10p là được thôi.

Đánh giá chung Fellow Ode

Đẹp, độc đáo và dễ dùng là những từ mình dùng để mô tả Fellow Ode.

Chỉ cần cân cà phê, cho vào máy, nhấn nút, máy xay nhanh và êm, xay xong tự tắt, trải nghiệm pha cà phê hàng ngày của mình trở nên nhẹ nhàng hơn, có thêm thời gian để tận hưởng cà phê.

Thật vậy, thời gian xay 20g cà phê chỉ mất đâu đó khoảng 5 giây mà thôi, việc nâng cấp lưỡi xay lên Gen 2 cũng giúp chiết xuất được những tầng hương vị mà trước đây với lưỡi gen 1 mình chưa cảm thấy được.

Một số lưu ý khi dùng máy xay cà phê

Đầu tiên có thể kể đến là việc bị tĩnh điện và cà phê đọng lại trong máy sau khi xay xong, với một số loại hạt thì dễ bị dính vào thành cốc đựng do việc điện tích hơn hạt khác.

Để xử lý việc này thì anh em có thể cho một ít nước vào hạt trước khi xay, ví dụ như nhúng đầu đũa vào ly nước, khuấy qua hạt một lần sẽ giúp loại bỏ hiện tượng này. Mẹo này dùng được cho anh em xay tay lẫn xay máy nhé.

Máy xay hay cối xay cũng đều cần bảo dưỡng, vệ sinh, và Fellow Ode cũng cần được thỉnh thoảng vệ sinh, việc tháo ra vệ sinh cối cũng rất đơn giản thôi, video của nhà sản xuất anh em làm theo là được.

Ngoài thị trường có rất nhiều loại máy xay, đắt hơn cũng có, rẻ hơn cũng có, nhưng mình nghĩ ở trong tầm tiền như Fellow Ode thì khó có máy xay nào có được thiết kế đẹp, chất lượng hoàn thiện như và mức độ dễ dùng như máy này. Máy Gen 1 giờ giá tham khảo khoảng hơn 6 triệu. Anh em đang dùng máy Gen 1 rồi thì có thể mua bộ lưỡi Gen 2 giá khoảng 1tr8 để nâng cấp hương vị.

Mình nghĩ đây là mức giá rất đáng cân nhắc để tăng trải nghiệm pha cà phê tại nhà, nhất là với anh em thường uống cà phê filter, pour over, coldbrew vv. Nếu anh em không uống espresso thì mình nghĩ đây là một trong những máy xay tốt nhất dành cho anh em ở mức giá này. Còn nếu anh em uống espresso thì xin hẹn anh em một dịp khác ở những chiếc máy xay dành riêng cho hệ chơi này nhé.