Đã từng có thời, khoai tây bị cho là có độc và bị cấm trồng ở Pháp

24/11/2024 10:41
Đã từng có thời, khoai tây bị cho là có độc và bị cấm trồng ở Pháp


Mặc dù món khoai tây chiên nổi tiếng được cho là có nguồn gốc từ Pháp, nhưng thực tế là người Pháp trước đây từng không ưa chuộng loại củ này. Họ từng coi khoai tây là thức ăn dành cho heo và tin rằng nó có thể gây bệnh phong cho những ai ăn phải. Thậm chí, vào năm 1748, Quốc hội Pháp còn chính thức ban hành lệnh cấm khoai tây. Vậy làm thế nào khoai tây lại trở thành thực phẩm phổ biến và được người Pháp chấp nhận rộng rãi?


Khoai tây được người Tây Ban Nha du nhập từ Nam Mỹ đến châu Âu vào khoảng những năm 1500. Tuy nhiên vào khi đó, người Pháp lại từ chối chấp nhận loại củ này và chỉ dùng nó cho mục đích chăn nuôi mà thôi.


Mọi chuyện thay đổi từ đâu?


Mọi chuyện bắt đầu thay đổi nhờ Antoine-Augustin Parmentier - một dược sĩ và nhà nông nghiệp người Pháp, ông từng là dược sĩ cho quân đội trong Chiến tranh 7 năm từ năm 1754 đến năm 1763. Trong khoảng thời gian này, Parmentier đã bị người Phổ bắt giữ. Vì biết người Pháp coi khoai tây là một thức ăn có độc, người Phổ đã bắt tù nhân phải trồng trọt và ăn khoai tây mỗi ngày. Parmentier cũng không ngoại lệ, ông đã ăn và nhận ra quan niệm của người Pháp về khoai tây là sai.


Sau khi được thả về Paris vào năm 1763, Parmentier bắt đầu các nghiên cứu về dinh dưỡng của khoai tây. Đến năm 1772, sự kiên trì của Parmentier đã có kết quả khi Viện Y khoa Paris tuyên bố khoai tây là thực phẩm an toàn mà con người có thể tiêu thụ, bác bỏ những quan niệm sai lầm trước đây của người dân. Năm 1773, lệnh cấm khoai tây bị gỡ bỏ. Cùng năm đó, Parmentier còn nhận được giải thưởng từ Học viện Besancon cho nghiên cứu chứng minh rằng khoai tây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những bệnh nhân mắc bệnh kiết lỵ.


Dù vậy, người Pháp vẫn chưa hoàn toàn chấp nhận khoai tây. Không nản lòng, Parmentier đã tổ chức các buổi tiệc khoai tây, mời những người nổi tiếng như Benjamin Franklin và nhà hoá học Antoine Lavoisier. Có lần, Parmentier còn làm một bó hoa từ khoai tây để tặng Vua và Nữ Hoàng Pháp.


Bên cạnh đó, Parmentier còn nghĩ ra một cách độc đáo. Đó là dùng miếng đất được Vua Louis XVI ban tặng ở Sablons để trồng khoai tây. Sau đó, ông cho đặt những người lính canh có vũ trang xung quanh để bảo vệ nông trại khoai tây, nhằm để mọi người nghĩ rằng khoai tây là một loại thực phẩm quý giá. Đồng thời, ông còn ra lệnh cho lính canh phải để cho những kẻ trộm khoai tây trốn thoát. Nếu bất kỳ kẻ nào đưa hối lộ, những người lính canh sẽ được hưởng toàn bộ, bất kể lớn hay nhỏ.


Chỉ trong một thời gian ngắn, rất nhiều vụ “trộm” khoai tây đã diễn ra ở nông trại của Parmentier. Các vụ trộm đã giúp khoai tây trở nên phổ biến hơn. Thời gian sau đó, Cách mạng Pháp diễn ra, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực nghiêm trọng. Chính nạn đói năm 1785 đã giúp khoai tây được chấp nhận rộng rãi ở Pháp. Đến năm 1795, khoai tây được trồng rộng rãi, ngay cả các khu vườn hoàng gia ở Tuileries cũng được cải tạo để trở thành những nông trại khoai tây. Vậy là, từ một loại củ không được chấp nhận, khoai tây đã trở thành một món ăn phổ biến trong văn hoá ẩm thực nước Pháp.


Tin xem thêm

Công điện của Thủ tướng về thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025

Chuyên mục UH Plus
21/12/2024 10:16

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Công điện số 137/CĐ-TTg về việc thúc đẩy tăng trưởng kinh tế năm 2025.

[Cập nhật liên tục]: Google phát hành Android 16 Developer Preview 2 cho điện thoại Pixel

Chuyên mục UH Vip
20/12/2024 11:37

[Cập nhật liên tục]: Google phát hành Android 16 Developer Preview 2 cho điện thoại Pixel

Phi hành gia trôi nổi trong không gian

Chuyên mục UH Vip
20/12/2024 11:35

Phi hành gia trôi nổi trong không gian

Rượt đuổi 7 bàn với Tottenham, Man United dừng bước tứ kết League Cup

Chuyên mục UH Vip
20/12/2024 11:30

Việc cả Tottenham lẫn Man United sử dụng nhiều cầu thủ dự bị tạo nên điểm nhấn lớn là những sai lầm của hàng thủ đôi bên ở trận cầu 7 bàn này.

Ngân hàng tăng ca thứ 7, chủ nhật hỗ trợ cập nhật tài khoản trước hạn 1/1/2025

Chuyên mục UH Plus
20/12/2024 11:28

Một loạt ngân hàng như VietinBank, Agribank, Vietcombank,… mở cửa giao dịch ngày cuối tuần phục vụ khách hàng cập nhật thông tin giấy tờ tuỳ thân và xác thực sinh trắc họ...

Bộ Công an quy định tài xế không được lái xe quá 48h/ tuần

Chuyên mục UH Plus
20/12/2024 11:27

Theo quy định mới nhất của Bộ Công an, từ năm 2025, lái xe kinh doanh vận tải, xe ô tô chở người từ 8 chỗ trở lên không lái xe quá 10 giờ/ ngày và quá 48 giờ/ tuần.

Từ năm 2025: Phân cấp quản lý, vận hành camera giao thông theo tuyến đường

Chuyên mục UH Plus
20/12/2024 11:25

Bộ Công an mới ban hành Thông tư 83/2024/TT-BCA trong đó quy định, từ 1/1/2025 sẽ phân cấp quản lý, vận hành hệ thống giám sát giao thông theo các tuyến đường.

Chia sẻ cá nhân: Combo xài Mac Mini M4 gọn gàng, đem bàn làm việc đi khắp nơi!

Chuyên mục UH Vip
19/12/2024 09:44

Combo xài Mac Mini M4 gọn gàng, đem bàn làm việc đi khắp nơi

Bất ngờ: Lừa đảo "làm nhiệm vụ kiếm tiền" cũng có bên Mỹ, FTC nói nửa đầu 2024, dân Mỹ bị lừa 220 triệu USD

Chuyên mục UH Vip
19/12/2024 09:42

Lừa đảo "làm nhiệm vụ kiếm tiền" cũng có bên Mỹ, FTC nói nửa đầu 2024, dân Mỹ bị lừa 220 triệu USD