Starbucks Reserve Roastery Thượng Hải từng là cửa hàng Starbucks lớn nhất thế giới cho đến 2019 một cửa hàng tương tự ở Chicago được đưa vào sử dụng. Tất nhiên tại châu Á thì nó là cửa hàng Starbucks lớn nhất. Diện tích của nó lên đến 2700 mét vuông. Độ lớn của cửa hàng này có thể nhét vừa 9 quán Starbucks mới mở ở toà Bitexco Vietnam. Đây không chỉ là nơi thưởng thức cafe mà còn là một không gian trải nghiệm về cafe rất ấn tượng với những gì tinh tuý, đặc sắc nhất từ khâu chế biến nguyên liệu đến các loại hình pha chế.

Ấn tượng đầu tiên khi bước chân vào cửa hàng này là hệ thống ống đồng xuyên không gắn trên trần quán để vận chuyển hạt cà phê đã rang đến các khu vực pha chế khác nhau trong cửa hàng.

Những ống dẫn màu đồng sáng bóng uốn lượn như những “đường ray cà phê” xuyên suốt không gian rộng lớn của cửa hàng, tạo nên một cảnh tượng vừa hiện đại vừa nghệ thuật. Theo thông tin mình biết được tại đây hạt cà phê sau khi được rửa, sấy, rang tại chỗ sẽ được hút bằng khí nén qua hệ thống này đến các thùng chứa ở những khu vực khác nhau.

Đây không chỉ là một phần của quy trình làm việc mà còn là một trải nghiệm thị giác thú vị cho khách tham quan – bạn có thể vừa thưởng thức cà phê vừa ngắm nhìn những hạt cà phê di chuyển trên đầu mình như một “dòng chảy cà phê sống động”.

Sau khi “lạc trôi” qua những ống đồng trên trần, các hạt cafe sẽ chảy đến những thùng đựng cũng treo trên trần như thế này.

Quầy bar pha chế này cũng được coi là lớn nhất thế giới, độ dài nó gần 30m. Trong ảnh ngoài khu vực cafe thì còn khu vực nướng bánh. Chiếc lò nướng này đến từ thương hiệu Princi nổi tiếng của Ý. Starbucks hợp tác với Princi từ năm 2016 để sử dụng những cho những cửa hàng Reserve Roastery Chiếc lò này có vẻ là dòng thương mại cao cấp Moretti Forni. Những chiếc bánh sừng bò, Pizza nhỏ đều được sản xuất trực tiếp tại đây từ khâu chế biến nguyên liệu và nướng để khách hàng có thể quan sát, và trải nghiệm quá trình này. Khu vực làm bánh thường được gọi là Bakery Bar. Không gian thưởng thức bánh và cafe tại đây được họ định nghĩa là Flagship Premium. Có thể vì thế nên giá bánh ở đây khá cao, mình thì đến đây để uống cafe nên không ăn thử bánh mặc dù mình rất thích bánh Sừng bò

Rất nhiều loại hình pha chế, đây là một dạng pour

Mình và làm xong 1 shot Espresso hạt Ethi, đang chờ để uống thêm 1 ly pour truyền thống

Còn đây là họ đang làm Cold Brew, nhìn dàn thùng và ống đồng là đã thấy ngon rồi

Khu vực trên tầng 2 họ còn làm hẳn một quầy pha chế Cold Brew riêng. Nó đã hơn 42 lần so với cái máy pha cafe của iHiệp

Tầng 2 là nơi có không gian yên tĩnh hơn. Ảnh này là một nhóm bạn trẻ đang đứng trước quầy Bar Mixator. Đây là nơi pha chế các loại cocktail cà phê cao cấp — chẳng hạn như Espresso Martini, Cold Brew Negroni, hay Coffee Old Fashioned. Sự kết hợp này giúp mở rộng trải nghiệm thưởng thức cà phê ra ngoài khung giờ sáng – bạn có thể thưởng thức cà phê theo phong cách buổi tối, như một món đồ uống xã giao sang trọng. Nói thêm thì những người pha chế ở khu vực này được gọi là Mixologist. Còn những người pha chế ở tầng 1 thì được gọi Coffee Master theo tiêu chuẩn đào tạo của Starbucks. Họ không gọi người pha chế là Bartender như những quán cafe thông thường

Không gian vô cùng rộng lớn, các lối đi đều thoáng đãng và sàn làm rất phẳng phiu. Thậm chí có thể còn phẳng hơn cả sàn của Cafe Tinhte 4.0 sắp mở cửa tới đây

Một coffee master đang Pour

Cappuccino ở đây thì chỉ thua mấy cửa hàng Coffee Specialty ở Việt Nam tí ti không đáng kể

Mỗi lần đến mình thường uống thử 3 loại cafe khác nhau. Thượng Hải cuộc sống vô cùng áp lực, Không nhiều người đi uống cafe vào giờ hành chính như ở VN nên cơ bản nhìn các bạn pha cafe khá nhàn nhã

Buổi tối nó còn đẹp hơn ban ngày vì cửa hàng này làm hệ thống đèn đánh rất đẹp, nó phô diễn được nghệ thuật ánh sáng và nghệ thuật pha chế cafe. Nên nếu đi vì chụp ảnh, mình khuyên các bạn nên đến đây vào buổi tối

Lối vào, khu vực này để bán các đồ lưu niệm liên quan đến Starbucks như ở các cửa hàng khác tuy nhiên nó nhiều loại hơn. Vợ chồng mình đều nghiện cafe nên những nơi như thế này luôn nằm trong những điểm phải đến để trải nghiệm.

Còn thưởng thức cafe, giờ ở HN quá nhiều quán ngon, từ bình dân đến cao cấp thậm chí còn ngon hơn ở đây. Anh chị em ở HN nghiện cafe giao lưu nhé.

Ảnh trong bài dĩ nhiên do mình chụp, bằng điện thoại

Cảm ơn anh em đã xem