Đây là kết quả của một nghiên cứu tại trường đại học Soochow tại Tô Châu, Trung Quốc đưa ra 1 thông tin không vui vẻ gì với những người thích uống nước ngọt hay soda, kể cả có đường hay không.

Theo đó những người có thói quen uống dù chỉ 1 lon nước ngọt không đường mỗi ngày thì nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu lên đến 60%. Căn bệnh này xảy ra ở những người không uống hoặc có uống rất ít rượu nhưng lại có các tổn thương tương tự ở những người hay uống rượu. Đây cũng là nguyên nhân phổ biến nhất gây tăng men gan và theo ước tính trung bình có khoảng 15 - 30% dân số mắc bệnh này. Trong nhóm mắc bệnh thì đó có 12 - 40% sẽ diễn tiến tới viêm gan nhiễm mỡ không do rượu. Và nếu không được chữa trị kịp thời thì sẽ dẫn đến xơ gan và rồi có thể bị ung thư gan.

Số mẫu được sử dụng trong nghiên cứu này cũng khá lớn, với gần 124 nghìn người không có vấn đề về bệnh gan được lấy ở trong kho dữ liệu UK Biobank. Những người này được ghi lại thói quen uống nước hàng ngày thông qua 1 bảng câu hỏi dinh dưỡng hàng ngày. Thời gian tiến hành nghiên cứu cũng đủ dài, làm trong 10 năm, để cho thấy kết quả thực sự có được từ việc đo lường trong 1 khoảng thời gian có ý nghĩa.

Thông thường các dạng nước ngọt có đường luôn có hàm lượng đường cao và là nguyên nhân làm lượng insulin và đường huyết trong máu tăng nhanh chóng sau khi sử dụng. Đây là 1 trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa cân và cũng là nguyên nhân làm mỡ tích tụ dần trong gan của người dùng. Với lý do đó việc các nhãn hàng cho ra mắt các dạng nước ngọt "ăn kiêng" kiểu diet hay zero với mục đích làm người tiêu dùng nghĩ rằng họ sẽ không nạp nhiều đường như dùng các dạng nước ngọt có đường truyền thống.

Tuy nhiên nghiên cứu này cho thấy việc dùng những dạng nước ngọt không đường vẫn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của gan qua nhiều cách khác nhau, không nhất thiết cứ phải là qua việc nạp đường vào cơ thể. Lý do bởi việc uống nước ngọt không đường vẫn có thể làm thay đổi hệ vi sinh của đường ruột, làm rối loạn cảm giác no/đói. Cùng với đó nó cũng vẫn kích thích cơ thể tiết ra insulin và làm tăng ham muốn ăn đồ ngọt hơn bình thường (cái này anh em nào làm 1 lon soda hay mấy loại diet thì chắc cũng có lúc có cảm giác đó... như mình 😁 ).

Kết quả còn cho thấy nếu thay thế những dạng đồ uống này bằng nước lọc thì còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bện về gan lên tới 15%. Vậy nên cuối cùng thì uống nước lọc vẫn là chân ái, chỉ là uống nó thì đúng là không đem lại cảm giác thích thú như uống nước ngọt mà thôi.